食育で学ぶ食の安全性と栄養バランスの知識で、心も身体も健康な子育て!食育講座でフード・インストラクターの資格取得!

食育って何?

 雑誌やニュースなどで「食育」という言葉を耳にすることは多いと思います。「食育」というと、子どものためのものと思うかもしれませんが、食育は子どもだけのものではありません。「食べもの」について広く深く知ることで、「食べる」ことがもっと楽しくなるよう、子どもも大人も関心を持つようにしていくことです。また、「食べもの」ができる過程やつくる人を知ることで、豊かな感性や生きる力を育むことも食育。「食」の楽しさ、大切さが失われている現在、ひとりでも多くの人に伝えていければと思います。

食育とは?図1


食生活は生きる基盤!
 生きる基盤である食生活。しかし、不規則な食事、栄養バランスの取れていない食事、過度のダイエット志向など、「食」の大切さがおろそかにされている部分があります。
 もちろん、昨今の健康志向からカロリーや栄養バランスを気にかけ、食を大切に考える人もいます。ところが、そういう人の中にもカロリーや栄養バランスといったは重視するものの、自分達が一体どういうものを食べているのかをよくわかっていない人が多くいます。
 また、「どのように食べるか」ということはあまり重視されていません。会話の弾まない食事、季節感の無い食事、買ってきたお惣菜をそのまま食べる食事が増えているのです。会話をしながら楽しく食べる、買ってきたお惣菜でもどのように盛り付けて食べるといった、どのように食べるのかという視点を体制津にした食事は、精神面からも生活を豊かにします。
 こうした食の大切さがおろそかにされている現状は子どもたちにも悪い影響を及ぼしています。子どものうちからサプリメントで栄養を補給し、好きなものだけを食べる生活をする子どもが増えてきています。このように、生きる基盤である食生活は危機にさらされているのです。

 そして、食の安全を脅かす数々の事件や自給率の低下などの構造的な問題も生まれています。こうした「食」をめぐる環境変化の中で、私たち一人ひとりが、健康でバランスのとれた食生活、安心できる食生活に必要なことがらをきちんと理解し、知識を身につけていくことが求められています。今、そのために、政府をはじめとする様々な機関や、団体、有識者により、「食育」というアプローチで啓発活動が展開されています。

食育を学ぶ
 こうした流れから食育を学びたいという人が数多くいます。そこで、職業訓練法人日本技能教育開発センター(JTEX)では、NPO法人『みんなの食育』との提携を通して、食育に関する2つの専門資格と、これらの資格が取得できる通信教育講座を準備いたしました。

(1)食育メニュープランナー®養成講座
「食育メニュープランナー®養成講座」では、一汁三菜を基本とした栄養バランスの取れた献立のつくり方を身につけます。また、食育メニューの提供や食の楽しみを伝える食育活動を通して食べることの楽しさや大切さを伝えられるよう、食について学び、食育メニュープランナー®の資格取得を目指します。
食育メニュープランナー®の詳細はこちらから

(2)食育講座 Foods How?
「食育講座 Foods How?」では、食に関するさまざまなこと、食べ物を選ぶ力、食べ方、調理法、味覚形成、食べ物の生育に関する知識や豊かな食生活の楽しみを体験的に身につけ、まず自分と家族へ、さらに身近な人々へと「食の大切さ」を伝えていくために、基本を体験的に修得するものです。講座を修了すると、フードインストラクターの資格を取得することができます。
フードインストラクターの詳細はこちらから

食育メニュープランナー®養成講座

食育メニュープランナー®養成講座

健康のために気をつけたいのが食事のバランス!でも身体にあった食事は年代や体調によって全く違うもの。自分や家族の健康に合わせたバランスの良い献立のつくり方を学びませんか?
メニューの提案だけではなく、そのために必要な知識や食の楽しさ、大切さを伝えていけるようになります!
食育メニュープランナー®養成講座詳細はこちら!


食育講座のコース紹介

野菜編

野菜編
やさしくわかる。野菜の買い方、食べ方、付き合い方
詳細はこちら!


畜産編

畜産編肉・卵・乳製品
やさしくわかる。お肉、牛乳、卵とのお付き合い

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穀類編

穀類編
やさしくわかる。米・麦・豆とのお付き合い

詳細はこちら!


魚編

魚編
やさしくわかる。魚介の食べ方、料理、お付き合い

詳細はこちら!


くだもの編

くだもの編
やさしくわかる。果物を上手に食べる知識

詳細はこちら!





食育講座はNPO「みんなの食育」が認定するフードインストラクター資格取得の為の通信教育講座です。
すくすく子育て食育講座。食で育てよう、子供のこころとからだ。